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蒜泥茄子的做法大全

时间:2022-08-19 15:49 来源:网络整理 转载:吐门雪巧网
蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。****学习啦小编跟你分享一下蒜泥茄子的做法大全。 蒜泥茄子的家常做法一、

  蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。****学习啦小编跟你分享一下蒜泥茄子的做法大全。

  蒜泥茄子的家常做法一、

  材料

  主料:茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。

  调料:1,盐,生粉各¼茶匙,水,油各1/2汤匙;

  调料:2,生粉,水各¼茶匙,胡椒粉少许。上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖,盐各¼茶匙。

  做法

  1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。

  2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。

  3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。

  4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟

  蒜泥茄子的家常做法二、

  材料

  圆茄子一个,蒜泥少许

  做法

  1.茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟,如果不知道加热多长时间可每次2分钟,鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟,然后将茄子放入容器中放凉后备用。

  2.蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌,放入冰箱冷藏1小时,就可以食用了,如果喜欢吃香菜可以加些进去色彩会比较丰富。

  蒜泥茄子的家常做法三、

  材料

  茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油

  做法

  1、茄子切好上锅蒸10分钟,整好后码盘。

  2、调麻酱:芝麻酱2汤匙,醋2汤匙,生抽1勺,酱油1勺,糖2勺,拌匀。

  3、浇在茄子上,撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。

  蒜泥茄子的家常做法四、

  材料

  茄子,蒜泥,红辣椒,生抽,盐,鸡精,香油,香醋

  做法

  1、茄子用淡盐水洗净,撕成长条状。

  2、放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可。

  3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

  4、蒜压成蒜泥,调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。

  5、红辣椒切小圈备用。

  6、将料汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可。

  小编提示:茄子的知识介绍

  【茄子】

  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

  【茄子的功效】

  紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定的防治作用。

  茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

  国外学者提出“降低胆固醇12法,”食用茄子即是其中之一。

  茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑****用。

  中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效,对内痔便血有很好的疗效。

  此外,常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

  【温馨提示】

  茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃。

  老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。




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蒜泥茄子的做法大全

蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。****学习啦小编跟你分享一下蒜泥茄子的做法大全。 蒜泥茄子的家常做法一、 材料 主料:茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒

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